くるみクッキー

2010年07月01日(木)

調理部伝統のレシピです。
クルミと生地のサクサク感がおいしいクッキーで、新入生歓迎会の日、１年生全員に配られます。

 

◆材料：　約２０枚分

		薄力粉	１５０ｇ
		砂糖	８０ｇ
		バター	１００ｇ
		卵	１個
		ベーキングパウダー	小さじ1/3
		くるみ	１００ｇ

◆準備

	（１）	バターを室温に戻しておく。
	（２）	薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
	（３）	卵を溶きほぐしておく。
	（４）	くるみをあらくきざむ。
	（５）	オーブンを１６０度に温める。

◆作り方

	（１）	ボウルにバターを入れ電動泡立て器でクリーム状にしたら、砂糖を加え、全体が白っぽくなるまでよく混ぜる。
	（２）	溶いた卵を２回に分けて加え、よく混ぜる。 はじめは低速、徐々に高速。
	（３）	粉類をボウルに入れて、木べらで粉っぽさが完全になくなるまで混ぜる。
	（４）	くるみを加えて混ぜる。
	（５）	生地を棒状に成形し、ラップでくるんで冷凍する。
	（６）	生地を半解凍し、６～７ｍｍにスライスして天板に並べる。
	（７）	オーブンの中段で、こんがりしたきつね色になるまで、約２０分焼く。
	（８）	網にのせて冷ます。

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